كل كيس نحمّصه يحمل الوعد نفسه: قهوة لها حكاية — نختارها بعناية، ونحمّصها طازجة في عُمان، ونشاركها كما تُشارك القهوة هنا منذ الأزل: بكرم.
البداية كانت من المحمصة
بدأت هيستوريا كمحمصة — مشروع صغير قام على آلة واحدة وقناعة واحدة: أن عُمان تستحق قهوة مختصة تُحمّص هنا، لا أن تصلها باهتة من مكان آخر. نختار البن الأخضر من مزارع ومحطات غسيل نثق بها — إثيوبيا وكولومبيا وكينيا والبرازيل وغيرها — ونحمّصه على دفعات صغيرة في العذيبة بمسقط.
الطزاجة ليست شعاراً
خذ أي كيس من هيستوريا وبتلقى تاريخ التحميص مختوماً عليه. هذا الختم الصغير هو فلسفتنا كلها. القهوة منتج طازج مثل الخبز — تبلغ ذروتها في الأسابيع التي تلي التحميص، ونريدك أن تتذوقها في أفضل حالاتها. لهذا نحمّص عند الطلب، ولهذا يُشحن طلبك في يوم تحميصه.
من المحمصة إلى المقاهي
كبرت المحمصة لتصبح عائلة صغيرة من المقاهي: موقعنا في الموالح الجنوبية بخدمة الاستلام من السيارة، ومقهى عبري يارد بخدمة المرور السريع، وقريباً بيت جديد في العذيبة بجوار المحمصة نفسها. أماكن مختلفة والفنجان واحد — يضبطه يومياً باريستا يهتم بالتفاصيل.
صُنعت في عُمان، ولعُمان
نفخر بأننا عُمانيون. من المشاركة في بطولة عُمان للإيروبريس إلى تقديم الضيافة العُمانية بروح عصرية، نؤمن أن القهوة المختصة والكرم العُماني يجتمعان. سواء طلبت البن لين بيتك، أو مريت علينا بسيارتك، أو أهديت بطاقة هدية لمن تحب — صرت الحين جزءاً من الحكاية.
حيّاك في هيستوريا. ☕